8 стаканов воды в день — правда или миф? Часть 1

Следует выпивать восемь стаканов воды в день — мы слышали это в течение многих лет. Это рекомендуемое количество жидкости, которую должен потреблять взрослый. Значительная часть этой воды может исходить из потребляемой пищи.

Восемь стаканов воды в день это миф. Почему? Доктор наук Александр Геглин, заведующий Кафедрой Диетологии Медицинского Университета отмечает, что средняя потребность взрослого здорового человека в воде составляет около 2800 см3 в день.
Больший спрос имеют только люди очень активные физически, для них норма составляет 1000 см3 на каждые 1000 ккал. Следует учитывать также состояние здоровья и температуру окружающей среды, в которой мы живем.

Чтобы избежать обезвоживания, не нужно пить только воду, поскольку мы поставляем ее в организм вместе с напитками — соками, кофе или чаем, а также с фруктами и овощами, но и с рыбой, мясом и даже хлебом.
Продукты являются источником воды в том случае, когда ее содержание в продукте превышает 80 процентов массы этого продукта. Это условие выполняют почти все фрукты и овощи. Поэтому, при потреблении около 1 кг фруктов, они обеспечивают организм 800-900 см3 воды. Другие продукты, например, хлеб и мясо содержат соответственно 40 и 70% воды, поэтому запас воды с ними зависит от размеров потребления.

Дегидратация может быть опасна для здоровья
О том, что мы хотим пить, сообщает нам наша внутренняя система защиты от обезвоживания, т. е. просто чувство жажды. Не ощущают его, например, маленькие дети и люди старшего возраста. Даже если вы не испытываете желания, следует помнить о регулярном питье воды или других напитков, так как обезвоживание может привести к неприятным последствиям.

Недостаточный запас воды приводит к быстрому обезвоживанию организма, что может вызвать серьезные последствия. К обезвоживанию может привести ограничение приема воды или повышенная ее потеря, например, при длительной диареи, рвоте или при повышенной потливости (занятия спортом, жара, тяжелая работа).

Признаки обезвоживания организма:

— 2-3 процента массы тела: это мучительный желание, раздражительность, бессонница, покраснение кожи, потеря аппетита, ослабление физических сил,
— 10 процентов массы тела: усиливается почечная, физическая и психическая недостаточость, которая проявляется головной болью, нарушением секреции слюны, снижением экскреции мочи и продуктов обмена веществ, интоксикацией организма и его перегревом,
— 20 процентов массы тела — это уже прямая угроза жизни.
Обезвоживание приводит также к уменьшению объема циркулирующей крови, что вызывает ухудшение доставки кислорода к клеткам организма.